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本品為白色或淡黃色粉末，無(wú)味無(wú)毒。溶于水，水溶液呈弱堿性，澄清透明，性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。 1.由于某些特定聚合度的組分具有抗腫瘤等諸多藥理作用，本品在醫(yī)藥領(lǐng)域已用作為醫(yī)藥中間體和原料藥。 2.在食品工業(yè)中，殼聚糖可以在飲料，調(diào)味品等幾乎所有食品中應(yīng)用，可作為功能性食品。 3.在農(nóng)業(yè)方面，本品已廣泛用作為生物農(nóng)藥，肥料生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等等，對(duì)蔬菜，糧食，棉花及煙草等農(nóng)作物的增產(chǎn)，抗病，抗逆等效果十分顯著，國(guó)內(nèi)外，均已有相應(yīng)的市售商品。 4.在畜牧業(yè)養(yǎng)殖業(yè)中，可用作為飼料，餌料的添加劑。殼聚糖對(duì)提高畜、禽、魚(yú)的抗病力，促進(jìn)生長(zhǎng)等效果也十分理想。 5.在化妝品中，添加適量殼聚糖可起到保濕，活化細(xì)胞等功能。